全球香料品種約有6000種，2011年全球的香料香精市場(chǎng)銷(xiāo)售額約為218億美元，相比2010年的220億美元略有下降。2009~2010年，市場(chǎng)從200億美元增長(cháng)到220億美元，而2008~2009年全球金融危機時(shí)，全球市場(chǎng)銷(xiāo)售額從203億美元降至200億美元。2007年時(shí)，全球香料香精10強企業(yè)所占的市場(chǎng)總份額是68.7%，而到2013年，這個(gè)數字已經(jīng)達到了75.1%。

香料的歷史其實(shí)是十分悠久的，可以追溯到5000年前。18世紀起，由于有機化學(xué)的發(fā)展，人類(lèi)開(kāi)始分析探索天然香料的成分和產(chǎn)品結構，并逐漸用化學(xué)合成法來(lái)仿制天然香料。隨著(zhù)天然香料和合成香料品種的日趨增多及調香技術(shù)的提高，香精工業(yè)得到了快速發(fā)展。

無(wú)論是輔助果汁等氣味的增加、還是氣味的穩定性、或者是水果等香氣的補充作用、亦或是給糕點(diǎn)等賦予新的香味、還是矯正魚(yú)腥等刺鼻的氣味等等太多不同的用處，使得整個(gè)香料香精行業(yè)隨著(zhù)工業(yè)化的發(fā)展不斷，應用也更加的日益廣泛。業(yè)內人士王福生在從業(yè)多年來(lái)，無(wú)論是對香料的產(chǎn)品知識，還是行業(yè)的發(fā)展前景都有了非常獨到的見(jiàn)解。

近年來(lái)，由于中國經(jīng)濟的發(fā)展和國民生活水平的提高，以及全球香料香精工業(yè)的跨國轉移，我國香料香精需求和供給雙向增長(cháng)，香料香精行業(yè)發(fā)展較快、市場(chǎng)規模不斷擴大。而香料門(mén)戶(hù)無(wú)論是PC端還是移動(dòng)客戶(hù)端都獲取了許多的用戶(hù)，同時(shí)平臺也實(shí)時(shí)更新關(guān)于資訊、行情、熱銷(xiāo)、科技、新品、百科甚至是批發(fā)等訊息。用戶(hù)也可以通過(guò)注冊賬號進(jìn)行和賣(mài)家溝通，無(wú)論是采購商品、還是做知識普及，都可以在同一個(gè)同臺完成。

現在電子商務(wù)平臺發(fā)展非常迅速，社會(huì )各界歷年舉辦“中國香料香精高層論壇”共同研究下一步行業(yè)的發(fā)展趨勢，并且共同探討和交流著(zhù)從技術(shù)、安全等相關(guān)方面。這也極大的激發(fā)了商家的發(fā)展熱情。生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量高了，客戶(hù)的消費群體自然也會(huì )擴大，在加上現在互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展宣傳，媒體的力量是巨大的，涌現出一批愛(ài)香、用香的用戶(hù)。在未來(lái)，在中國經(jīng)濟持續增長(cháng)、內部需求不斷擴大的環(huán)境下，國內的香料香精行業(yè)仍然會(huì )保持著(zhù)較快的增長(cháng)速度發(fā)展下去。